GestãoPrecificação
Como montar uma reserva para os meses fracos da confeitaria
Dezembro paga as contas de janeiro só se você separar o dinheiro antes de ele acabar. Veja como calcular o tamanho da reserva e quanto guardar por mês.
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GestãoOrganização
Caderno, planilha ou sistema para os pedidos da confeitaria
Os três funcionam, cada um até um tamanho de negócio. Veja onde o caderno começa a perder pedido, onde a planilha começa a dar erro e quando o sistema se paga.
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GestãoOrganização
Como se planejar para o Natal na confeitaria sem virar a noite
O Natal é o mês que mais vende e o que mais quebra confeiteira despreparada. Veja o calendário de setembro a dezembro para dar conta das encomendas.
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GestãoOrganização
Como guardar farinha e açúcar para não dar bicho no armário
O caruncho não nasce na sua casa, ele chega dentro do pacote. Três dias de freezer na entrada e pote hermético resolvem quase tudo.
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GestãoOrganização
Como montar a lista de compras a partir dos pedidos da semana
A lista que sai da memória sempre esquece o creme de leite. A que sai dos pedidos da semana já vem somada, descontada do que tem em casa.
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GestãoOrganização
Quantas encomendas dá para aceitar por dia sem virar a noite
Aceitar pedido demais não é falta de disposição, é conta de capacidade. Meça o tempo, descubra o seu gargalo e escreva o seu teto por dia.
3 min de leitura
GestãoPrecificação
Como saber se um pedido deu lucro depois de entregue
A sensação de que o pedido caprichado não deixou nada costuma estar certa. O fechamento do pedido mostra onde o dinheiro foi, em dez minutos.
3 min de leitura
GestãoPrecificação
Como converter as unidades dos insumos na hora do custo
Você compra em quilo, lata e dúzia, e a receita pede grama, meia lata e três ovos. É nessa conversão que o custo do seu doce escorrega.
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Gestão
MEI de confeitaria: o que fazer todo mês depois de abrir
Abrir o CNPJ leva quinze minutos. O que vem depois tem prazo: DAS todo dia 20, relatório mensal, declaração anual e nota fiscal para empresa.
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GestãoPrecificação
Como organizar as contas a pagar da sua confeitaria
Gás, cartão, distribuidora e as parcelas do forno vencem em datas diferentes e você descobre tudo junto. Veja como juntar, ordenar e pagar sem susto.
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GestãoOrganização
O que comprar primeiro para montar sua confeitaria em casa
Dá para começar a vender com menos equipamento do que parece. Veja o que comprar na primeira leva, o que pode esperar e onde não vale economizar.
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GestãoPrecificação
Como comprar insumos mais barato sem perder qualidade
Trocar de fornecedor nem sempre é a resposta. Veja como negociar, quando comprar em quantidade e quais itens nunca devem ser baratos.
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