Precificação
Qual é a margem de lucro ideal para uma confeitaria caseira
Margem de 300% no papel costuma virar 20% na conta bancária. Entenda a diferença entre markup e margem real e qual número perseguir em cada produto.
4 min de leitura
Tag
GestãoPrecificação
Como incluir luz, gás e aluguel no preço dos seus doces
Ingrediente e embalagem são só metade da conta. Veja como transformar luz, gás, internet e aluguel em centavos por doce, sem chutar.
4 min de leitura
PrecificaçãoReceitas
Qual chocolate usar: nobre, fracionado ou hidrogenado
A diferença entre os três tipos muda o sabor, o processo e o custo. Veja quando cada um faz sentido e o que muda no seu preço.
6 min de leitura
Precificação
Quanto cobrar por bolo no pote sem perder dinheiro na escala
Bolo no pote parece barato de fazer até você somar pote, tampa, recheio e o tempo de montagem. Veja a conta por unidade e o preço que fecha.
5 min de leitura
PrecificaçãoVendas
Como fazer o orçamento de uma mesa de doces para festa
Quantidade por convidado, mix de sabores, montagem e o que cobrar à parte. O passo a passo para orçar mesa de doces sem esquecer nada.
6 min de leitura
GestãoPrecificação
Quanto você precisa vender por mês para viver de confeitaria
Antes de sonhar com faturamento, descubra o seu ponto de equilíbrio. A conta é simples e mostra quantos bolos por mês pagam a sua vida.
6 min de leitura
ClientesPrecificação
Como aumentar o preço dos doces sem perder seus clientes
Segurar preço defasado por medo de perder cliente custa mais caro que o reajuste. Veja como e quando aumentar, e o que dizer para quem perguntar.
5 min de leitura
GestãoPrecificação
Quanto cobrar pela sua hora de trabalho na confeitaria
Mão de obra é o custo que a confeiteira mais esquece de cobrar. Veja como chegar a um valor por hora justo, com base no que você precisa ganhar.
5 min de leitura
GestãoPrecificação
Custo de embalagem: o que ele tira do seu lucro por doce
Caixa, fita, sacola e etiqueta parecem centavos, mas somam mais do que a maioria imagina. Veja como colocar a embalagem no preço sem chutar.
5 min de leitura
PrecificaçãoVendas
Quanto cobrar por um cento de brigadeiro sem sair no prejuízo
A conta do cento de brigadeiro tem mais coisa dentro do que leite condensado. Veja o custo item por item e como chegar num preço que paga o seu trabalho.
5 min de leitura
GestãoPrecificação
Como separar o dinheiro da confeitaria do pessoal
Se o dinheiro do bolo se mistura com o da casa, você nunca sabe se lucra. Veja como separar as contas mesmo trabalhando de casa.
5 min de leitura
Precificação
Como precificar um bolo de casamento de andares
Bolo de casamento não é bolo grande, é um projeto. Veja como cobrar por andar, estrutura e horas de trabalho sem deixar dinheiro na mesa.
6 min de leitura