Dicas de precificação, gestão e organização para a sua confeitaria.
Pitanga, perlê, folha, babado. Entenda o que cada bico faz para parar de comprar kit e nunca usar metade.
Dar desconto por reflexo come a sua margem. Veja como segurar o preço com jeito e ainda fechar a venda.
Produzir uma encomenda e o cliente sumir é prejuízo dobrado. Cobrar sinal resolve isso e ainda mostra profissionalismo.
Vender muito e não ver o dinheiro é mais comum do que parece. O fluxo de caixa mostra para onde o seu faturamento está indo.
Comprar demais trava dinheiro na despensa, comprar de menos para a produção. Veja como achar o ponto certo sem virar um controle complicado.
Ficha técnica não é burocracia de restaurante. É o documento que garante que seu bolo saia igual e com o mesmo custo toda vez.
O custo do seu bolo não é só a soma dos ingredientes. Veja o passo a passo para chegar no número real, com gás, embalagem e perda inclusos.
Três encomendas no sábado e nenhuma anotada direito. Um jeito simples de enxergar a semana inteira e parar de correr atrás de ingrediente.
Chocolate talhado não é o fim da receita. Veja por que ele empelota, como derreter sem errar e como salvar o que já talhou.
A entrega é onde muita confeiteira perde dinheiro sem perceber. Veja como calcular uma taxa que cobre o trajeto e o seu tempo.