Como montar e precificar um kit festa que dá lucro

Kit festa é o produto que mais fecha venda no WhatsApp. O cliente não quer escolher 12 coisas, quer "o kit para 20 pessoas". Mas é também o produto em que a confeiteira mais dá desconto sem perceber, porque soma tudo de cabeça e arredonda para baixo.

O que vai no kit

Um kit bem montado tem um bolo, dois ou três tipos de docinho e, se você fizer, um salgado. Menos que isso não parece kit. Mais que isso complica a produção.

Um exemplo de três tamanhos:

• Kit P, 10 pessoas: bolo de 1 kg, 30 docinhos (15 brigadeiros, 15 beijinhos)
• Kit M, 20 pessoas: bolo de 2 kg, 60 docinhos em três sabores
• Kit G, 30 pessoas: bolo de 3 kg, 90 docinhos em três sabores, 12 cupcakes

A conta base é 100 g de bolo e 3 docinhos por pessoa. Festa de criança come menos bolo e mais docinho, festa de adulto é o contrário, mas a média serve para o kit padrão.

Some o preço dos itens, não o custo

O erro clássico é somar o custo dos ingredientes e aplicar uma margem no total. Isso ignora que cada item já tem preço na sua tabela, com mão de obra e embalagem dentro.

Comece pelo preço de venda de cada item avulso. Um exemplo com valores plausíveis:

• Bolo de 2 kg: R$ 140,00
• 60 docinhos a R$ 2,50: R$ 150,00
• Embalagem do kit (caixa do bolo, duas caixas de docinhos): R$ 14,00

Total avulso: R$ 304,00. Esse é o número de partida do kit M. O kit nunca custa mais que isso, porque o cliente comparou.

Quanto desconto o kit aguenta

O kit merece um desconto pequeno porque ele economiza tempo seu: um pedido só, uma entrega só, uma conversa só. Mas o desconto sai da margem, não do custo.

Se a sua margem de lucro sobre o preço avulso é de 30 por cento, o kit de R$ 304,00 tem R$ 91,20 de lucro. Um desconto de 5 por cento (R$ 15,20) deixa R$ 76,00 de lucro. Um desconto de 15 por cento (R$ 45,60) deixa R$ 45,60, metade do lucro para o mesmo trabalho.

A regra prática: kit tem de 5 a 8 por cento de desconto sobre a soma avulsa, e nunca mais que isso. O kit M do exemplo fecha em R$ 289,00.

Um sistema de gestão com ficha técnica mostra o custo e a margem de cada item, e a conta do kit vira soma, não chute.

Não deixe o cliente montar o kit

Kit personalizável não é kit, é orçamento. Se o cliente pode trocar o beijinho por bombom de morango e o bolo de 2 kg por dois de 1 kg, a conta volta a ser feita do zero a cada pedido, e o desconto do kit passa a valer para um pedido que não é padrão.

Ofereça os três tamanhos fechados. Troca de sabor de docinho dentro da mesma faixa de preço, tudo bem. Troca de item, vira orçamento avulso com preço avulso.

Coloque o kit na tabela com nome e foto

Kit com foto vende três vezes mais que kit descrito em texto. Monte os três tamanhos uma vez, fotografe em mesa arrumada e use a mesma foto na tabela, no Instagram e na resposta padrão do WhatsApp.

Na tabela, o kit aparece com o preço fechado e a lista do que vem. O cliente vê "Kit M, 20 pessoas, R$ 289,00" e responde "quero o M para sábado". A venda que antes levava vinte mensagens leva duas.