Quanto eu cobro
nesse bolo? Descubra agora.
É a conta que decide se o doce dá lucro. E é a conta que quase toda confeiteira faz errado, porque aprendeu a somar ingrediente e esquecer o resto.
Sem cartão e sem CNPJ. Depois, a partir de R$ 29,90 por mês no anual, cancela em 2 cliques.
- Criado por um ex-dono de confeitaria
- Suporte no WhatsApp com o fundador
A conta, com números de verdade
Um bolo de chocolate de 2 kg com ganache. Tudo que entra nele, pelo preço que você pagou na última compra.
| Item | Quantidade | Custo |
|---|---|---|
| Farinha de trigo 500 g | 500 g | R$ 2,36 |
| Cacau em pó 100% 90 g | 90 g | R$ 4,71 |
| Açúcar 400 g | 400 g | R$ 2,17 |
| Ovos 4 un | 4 un | R$ 4,45 |
| Ganache de chocolate 600 g | 600 g | R$ 18,35 |
| Caixa, fita e sacola 1 un | 1 un | R$ 4,90 |
| Sua mão de obra 1h30 | 1h30 | R$ 24,00 |
| Custo total | R$ 60,94 |
O erro que quase todo mundo comete
Somar 50% em cima do custo não dá 50% de margem. Dá 33%. É a diferença entre achar que está ganhando e estar ganhando.
- Custo
- R$ 60,94
- Mais 50%
- R$ 30,47
- Preço
- R$ 91,41
- Custo
- R$ 60,94
- Dividido por 0,55
- 1 − 0,45
- Preço
- R$ 110,80
O que quase ninguém coloca na conta
Esses seis itens somados costumam passar de 30% do custo de uma encomenda. Quando ficam de fora, o lucro que aparece na ponta não existe.
Gás e energia
Forno ligado uma hora e meia, batedeira, geladeira. Entra rateado por receita, não por mês.
Embalagem inteira
Caixa, cinta, fita, sacola, blister, etiqueta. Somado dá mais que a farinha do bolo.
Entrega
Gasolina, aplicativo, tempo no trânsito. Frete por conta da casa sai do seu lucro, não do preço.
A sua hora
Se a sua hora não está no preço, você está pagando para trabalhar. É o item mais esquecido de todos.
Taxa de cartão e Pix
A maquininha come de 3% a 6% do valor recebido. Em parcelado, mais.
Perda e teste
A massa que não cresceu, o recheio que talhou, a receita nova que você testou três vezes.
Calculadora de preço de bolo
Troque os valores pelos seus. O preço e a margem mudam na hora. Nada é salvo, e não precisa de cadastro para usar.
- Ingredientes
- R$ 32,04
- Embalagem
- R$ 4,90
- Sua mão de obra
- R$ 24,00
- Custo da receita
- R$ 60,94
- Sobra para você
- R$ 49,86
Fazer essa conta uma vez é fácil. Toda semana, não.
O chocolate sobe, a farinha muda de marca, você cria um recheio novo. No Doce Gestão você cadastra o ingrediente uma vez e o custo de toda receita que usa ele se atualiza junto.
Ingrediente cadastrado uma vez
Você informa quanto custa 1 kg, 1 litro ou 1 unidade. O sistema calcula o quanto cada receita usa.
O custo se atualiza sozinho
Registre a compra mais cara e toda receita que usa aquele ingrediente muda de custo no mesmo instante.
Margem por receita, na tela
Dá para ver qual doce sustenta o mês e qual só dá trabalho, antes de montar o orçamento.
Preço por porção e por unidade
Serve para bolo fechado, fatia, bolo de pote e docinho vendido por cento.
A conta certa é só o começo
Você acertou o preço. Aí a encomenda entra, o ingrediente sai do estoque, a cliente paga metade agora e metade na entrega, e sábado tem três bolos para sair. O Doce Gestão não é uma calculadora: é o lugar onde isso tudo mora junto.
Pedidos e entregas
A semana organizada por data de entrega, com cliente, sabores, valor e o que ainda falta produzir.
Estoque que desconta sozinho
Produziu o pedido, o ingrediente sai do estoque. Você vê o que está acabando antes de faltar na véspera.
Clientes e histórico
Quem comprou o quê, quando e por quanto. Serve para fechar orçamento rápido e para saber quem merece desconto.
Caixa e a receber
Entradas, saídas e a lista de quem já levou o doce e ainda não pagou, por cliente e por data.
Lista de compras pronta
A partir das encomendas da semana, o sistema diz o que comprar e em que quantidade.
Descobri que meu bolo mais vendido dava R$ 12 de lucro, não os R$ 45 que eu imaginava. Subi o preço com segurança e nenhuma cliente reclamou.
Ana PaulaBolos de festa · Curitiba, PRParei de perder encomenda. Abro o calendário de manhã e sei exatamente o que assar e o que já foi pago. Antes era tudo no print de conversa.
JulianaBrownies e doces · Belo Horizonte, MGLevei uma tarde pra cadastrar meus insumos, confesso que quase desisti. Mas depois disso o preço de tudo sai sozinho. Hoje não volto pra planilha de jeito nenhum.
MarianaDoces finos · São Paulo, SP
Um plano, tudo dentro
Receitas com custo, pedidos, clientes, estoque e caixa. Sem módulo extra, sem taxa por pedido e sem limite de receita.
- Receitas com custo e margem
- Pedidos e agenda de entrega
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- Lista de compras automática
Pague com Pix ou cartão
Começa sem cartão e sem CNPJ. Se não servir, você fecha a aba e nada é cobrado.
Criar minha contaCancela em 2 cliques, de dentro do sistema. O acesso segue até o fim do período pago.Perguntas sobre preço
Como eu sei quanto vale a minha hora?
Pegue quanto você quer tirar por mês, divida pelas horas que consegue trabalhar de verdade e use esse valor. Se quer R$ 2.800 trabalhando 160 horas, a sua hora vale R$ 17,50. É um ponto de partida, não um número fixo para sempre.
Qual margem é a certa para confeitaria?
Encomenda direta ao cliente costuma ficar entre 40% e 55%. Venda para cafeteria ou revenda fica mais baixa, porque o volume compensa. O que não existe é margem abaixo de 30% sem a sua hora dentro do custo: aí não é margem, é prejuízo disfarçado.
Preciso cadastrar todos os ingredientes antes de ver um preço?
Não. Cadastre os ingredientes da receita que você mais vende e já vai ter o custo dela. Os outros entram conforme você usa. A maioria das confeiteiras monta de 15 a 20 ingredientes e isso cobre quase todo o cardápio.
E se o preço do insumo muda toda semana?
É justamente o caso em que a planilha quebra. No Doce Gestão você registra a compra nova e o custo de cada receita que usa aquele ingrediente se atualiza junto, sem você refazer conta nenhuma.
Funciona no celular?
Sim, e foi feito primeiro para o celular. Não tem aplicativo para baixar: abre no navegador e dá para salvar na tela de início como se fosse app.
Da próxima vez que alguém perguntar o preço, você já sabe
Cadastre seus ingredientes uma vez. O custo e o preço de cada receita ficam prontos no celular.
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